青岛流亭机场酒厂始建于1963年，建厂初期名称为青岛流亭机场副食品生产基地酒厂，最开始是由流亭当地部队建设的酒厂。“当时酒厂产量很少，酿出的酒仅供内部饮用，口感非常好。在当时那个物资不丰富的年代，这种酒很快就赢得了美誉，机场白酒的名号也越叫越响。后来酒厂改制，开始对外销售，但因为产量少，很多时候甚至‘一酒难求’。”说起酒厂的发展史，刘云兴脸上透着兴奋。

       1998年，酒厂改制，刘云兴作为部队老职工，被任命为酒厂厂长。之后，刘云兴通过改造车间、扩大酒窑规模、保护并传承传统酿酒配方及工艺、注册商标、获得国家食品安全QS认证等一系列举措，使酒厂走上了标准化、企业化道路。“注册商标时，机场白酒本来想注册‘机场’商标，但是这个词不符合有关规定，没有申请成功，于是注册了‘海航’商标。现在买正宗的机场白酒，只要认准‘海航’牌和经典的三架飞机标志就可以了。”刘云兴说。

       一走进酿酒车间，飘香的酒气让人闻得有些沉醉。在酒厂车间里，工人们正忙着制酒，酒糟被抛成一道道漂亮的弧线。蒸馏炉里已经铺满了酒糟，酒气氤氲，仿佛要直接钻进人的嘴里。“现在大多数酒厂都不再用传统的工艺酿酒了，都是用现成的快曲，发酵快，产量高。但我们还是坚持自行制作酒曲和酒母，虽然相比于快曲产量低很多，但是酿出的酒味道会更加香醇。”刘云兴说。即便现在产业化了，但机场酒厂仍然只有一个酿酒车间，每年产量也不高，但刘云兴追求的从来不是产量和效益，而是酒的品质。他最大的爱好便是以酒会友，用诚信征服每一个人。

        机场白酒采用老窑发酵，取用甘冽的崂山白沙河泉水，由高粱、大米、小麦等粮食酿造而成。在粮食的选取上，刘云兴也最为看重，他一直坚信，好粮食才能酿出好酒。酿酒所用的高粱都是刘云兴派人到东北考察后选取的最优品质。酒厂专门设有粮仓，保障粮食能有最好的贮存空间。“机场白酒也是从部队里出来的，继承着部队的优良作风，不欺骗人民群众也是我们最基本的原则。机场白酒是纯粮食酒，我敢保证的是，任意拿一瓶酒出来检查，品质绝对没问题。”刘云兴说。

        刘云兴还现场为记者进行了演示。他找了两个透明的杯子，让记者随意选取了一瓶酒。两个杯子中倒上等量的酒后，刘云兴在其中一个杯子里面加水，记者发现加水的那杯酒立马变得浑浊了起来。“加了水后酒能明显看到整体浑浊的，这就是纯正的粮食酒；加水后起初混浊，但是静置一段时间后，慢慢出现分层，出现一半混浊一半清澈状态的，是粮食酒和勾兑酒掺着的；没有任何浑浊物的，就是勾兑酒。大家也可以照这个方法来鉴别买到的酒是不是纯粮食酒。”刘云兴一边演示，一边说道。

       历经岁月的洗礼，刘云兴始终坚守着机场白酒的酿制根源，坚守着酒的韵味。刘云兴一直向员工传输他们既是生产者又是检验员的理念，不但要对下序负责，更要严格监督上序，从原料进厂到成品出厂的每个过程、每道工序层层把关，严格控制，确保产品100%合格。正是他这种用匠心酿酒的精神，也吸引了大批爱酒的人，成为机场白酒的忠实酒友。酒厂也连续多年获得“青岛市消费者满意单位”的荣誉。“只要我们狠抓质量，踏踏实实酿好酒，就一定能得到市场的认可！”刘云兴说。

       刘云兴也一直坚持着“先做人，后做酒”的理念，积极投身公益事业。多年来，只要是看到有人需要帮助，捐款捐物，扶贫解困，他总是力所能及的帮一把。“企业发展的最终目的是服务社会，奉献社会，何况我是厂长，更要尽到社会公民的责任，既是回报社会，更能为酒厂树立一个向上的形象。”刘云兴说。来源： 半岛都市报城阳新闻