为助力城阳第三中学做好开学复学准备，保障学生饮食安全，3月27日，城阳区市场监管局上马监管所组织开展学校餐厅饮食安全专题授课,普及餐饮安全及疫情防控知识。

执法人员授课围绕“以敬畏之心落实制度”展开，用通俗易懂的大白话、大实话，从加强人员健康管理，落实好晨检制度；加强餐具和用具管理，落实清洗消毒制度；加强场所环境卫生管理，落实食堂后厨全封闭管理制度；加强食品原辅料管理，落实采购进货查验索票索证制度；加强储存环节管理，落实防止食材交叉污染制度；加强采购环节管理，落实专车专用制度；加强制作环节管理，落实生、熟、半成品分类存放制度；加强限制性食品管理，落实严禁制售生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点等食品制度；加强成品菜出锅管理，落实食品留样制度；加强就餐时段人员管控，落实防范集中用餐发生交叉感染制度等方面，讲规定、举实例、话情感，讲清了特殊时期落实制度的紧迫性、必要性、严肃性。

通讯员 曹文静