大家好

想吃海鲜啦~

那么你一定会想到青岛这座海鲜城！

除了海参、鲍鱼、鱼翅

以及各种海鱼等上佳的海产品之外

也许你还不知道

青岛还有很多著名的特色小海鲜

这次的小海鲜

可不是蛏子、蛤蜊、海蛎子哟！

绝对比你想的更特别

是不是很好奇呢！

赶紧 走起~

哈喽小伙伴，这一站我们来到了

美丽的山东省青岛市城阳区

特色小海鲜

我们要去捕捞一种当地特殊的小海鲜，据说这种海鲜被誉为当地四小海鲜中最具特色的一种小海鲜，并且小到几乎用肉眼很难看到，我们去瞧瞧！

滩涂养殖区位于城阳区的上马街道，水域面积达300多亩。要想捕捞到这种小海鲜，首先特制的工具是必不可少的。

这密如纱布的渔网也被称为蚊帐网，如此巧妙的设计，保证了渔民们能够准确而高效地从海水中捕获这种特别的小海鲜。

哇，好小的海鲜！您没看错，这如同一团团棉絮一样的生物就是我们要寻找的小海鲜—末货。末货其实是一种很小的虾仔，身长只有五六毫米，肉眼看起来有点像线头，因此也被当地人称为纳米虾。

末货不仅能吃，而且具有独特的清香味，鲜美无比，更是富含人体所需的蛋白质和氨基酸等营养元素。当地人吃末货讲究原味原食，最常见的吃法就是蒸熟过后直接食用。或是加入鸡蛋，放入葱白和少许盐，拌匀后入锅蒸制。不管哪种做法，末货的鲜味都会令人欲罢不能。

泥蚂

四小海鲜中，另一样较富特色的就是这泥蚂了。泥蚂属于泥螺的一种，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。泥蚂肉质鲜嫩，酱爆是当地人食用泥蚂最常见的烹饪方式，热水焯制，以去掉泥蚂本身的土腥味，辣椒酱、

花椒、蒜瓣爆锅，再放入适量的清水。等到汤汁变得浓稠时，放入焯好的泥蚂，一道美味的酱爆泥蚂就喷香出锅了。

水中的人参

城阳区位于青岛市北部，得天独厚的地理位置让这座阳光之城物产丰饶，旅游资源丰富。与城阳西侧紧邻的胶州湾，不仅养育了这里祖祖辈辈的人们，更是给来到这里的游客们提供了许多惊喜。随着轮轴的转动，一串串网箱被相继拉回船上，收获也越来越多，我们期待已久的珍贵美味终于浮出了水面，那么，它究竟是什么呢？

这就是我们说的美味——白鳝。白鳝，又名鳗鲡，背部呈暗绿色，腹部白色，因此而得名，一般产于咸淡水交界海域，是一种降河性洄游鱼类，较普通鳝鱼体型要大，以水中小型鱼虾蟹等为食，表皮光滑，遍布粘液。由于十分难寻而且味道鲜美，当地渔民更是称之为水中的人参，足以见其珍贵。

白鳝肉质细嫩、味道鲜美，不仅富含蛋白质和丰富的维生素，更是具有一定的药用价值。在城阳，当地人钟爱一种凸显白鳝鲜美的做法。白鳝蒸熟后，趁热剔除鱼骨，放入切好的黄瓜丝，再放入适量的蒜泥与盐，充分进行搅拌。

树洞里的宝贝

上水峪社区处城阳区东部，是当地有名的旅游特色村，这里的山林中更是隐藏着一种令人意想不到的宝贝。

这种宝贝住在一种树里面，这种树叫柞树。坚硬的柞树都能被钻出一个这么大的洞来，似乎这宝贝还十分的凶猛呢！！

藏在树洞里的宝贝就是哈虫，又名柴虫，多为半透明状，头部有较为尖锐的啃齿。它其实是天牛的幼虫，对树木危害较大。

一般哈虫需要生长两三年才能达到这样的大小，再加上十分难寻，因此价值不菲，一条哈虫在农家乐就能卖到10多元。哈虫不仅十分美味，而且营养价值较高，有着丰富的蛋白质和微量元素，更有着一定的食疗作用，深受游客们的喜爱。

不能错过的传统美食

作为一座历史悠久的文化名城，城阳自然也少不了一些传承至今的传统美食，流亭猪蹄作为城阳代表性的美食之一，长久以来受到游客们的喜爱，几乎是来到城阳必尝不可的美味！选用上好的猪蹄，搭配独特的秘制料包，通过严格把控，卤出色泽鲜艳、嚼劲十足的猪蹄。

无论手艺如何创新，百年老汤都是整个制作猪蹄环节中必不可少的存在。把老汤浇在猪蹄上，保证猪蹄的风味。接着把浸满老汤的猪蹄在0-4度的环境下冷却10个小时，浓稠的老汤逐渐变成冻状，这也是流亭猪蹄区别于其它猪蹄最为显著的特色。带着结成冻的老汤把每一只猪蹄按关节分成8块，鲜亮的色泽、清爽的味道、软糯的口感，简直太好吃了！

随着阳光城阳建设的深入开展，城阳区许多旧时破旧的村庄得以改换新颜，涌现出了以青峰社区为代表的一系列特色旅游乡村。在政府的助力下，在发展旅游的同时注重对生态环境的保护，成立了城阳区野生动植物保护协会，成员达数千人，进行着一系列的保护与普及宣传的活动。这座依山傍海的美丽阳光之城，正以全新的姿态迈向一个更加美好的明天。

《乡村振兴看中国--上山下海游城阳》

CCTV-7《美丽中国乡村行》

首播：11月26日   18:05

重播：11月27日   23:17

来源：美丽中国乡村行

编辑：李铭纯

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