在咱们城阳，有一个传统习俗，每逢 过年或办喜事的时候，家家户户都要 用面粉捏制花式馒头，也叫花饽饽，以图吉祥和喜庆。随着时代的变迁， 现如今，亲手制作花饽饽的人越来越少，上马街道居民周春云发现其中蕴含的商机 ， 开办了 街道首家 花饽饽馒头工厂。

今年50岁的周春云，是这家花样馒头工厂的老板，说起自己做的花饽饽，周春云满脸的自豪和开心。

鼎基丰花饽饽工厂老板 周春云

我觉得做花样馒头同样特别有乐趣，从一袋子普通的面粉，经过调色、调汁、和面、制作、贴花、醒发、蒸制到最终出来要经过四个小时，这个时间虽然漫长，但是做出来花样之后，看着心里特别舒服。

说起周春云，上马街道的不少市民都认识她。从20多年前开办服装厂，到十年前开养发馆，再到今年创办花样馒头工厂，这一路走来，她已经成了当地小有名气的创业女明星。

鼎基丰花饽饽工厂老板 周春云

去年八月份，我到威海客户那里去，我发现周边好多做传统花样馒头纯手工的，我也参观了他们的食材，主要是健康安全，我就今年把它引进来了。

周春云告诉记者，为了学习掌握花样馒头技术，去年，她在威海整整学习了五个月。从跟着师傅学习制作工艺，到进入制作车间实践操作，选面粉、发面、醒面、调制蔬果颜色汁、手工雕花、入厢蒸制、出锅等等，每一步，她都仔细的学、认真的记，最终，将这门传统手工技术熟练掌握，并带回家乡上马。

鼎基丰花饽饽工厂老板 周春云

我觉得做花样馒头非常有自豪感，因为我们这个地方之前没有，小孩过生日啦、百岁啦，要去王哥庄、夏庄定馒头，现在在上马就可以吃到这个放心健康的馒头，所以我非常欣慰。）

经过前期半年时间的筹备，近日， 周春云的鼎基丰花饽饽工厂正式开业。由于 周春云坚持绿色健康理念，无论从原材料的选择，还是制作工艺等都严格把关，制作出来的花饽饽口感软糯、香香甜甜，深受当地居民的喜欢。

鼎基丰花饽饽工厂老板 周春云

这是我们 鼎基丰花样馒头的代表作，这一个是“生日快乐”，适合60岁左右的人过生日使用，这一个是“龙凤呈祥”，适合我们新人结婚使用，这一个就是“开业大吉”，开业、搬迁啊、乔迁之喜，这一个就是“寿”字，福禄寿喜，适合年纪大一点的老人过生日食用。这一个是福猪，看起来简单，但是里边有八个小猪仔，一般用在小孩、年轻人过生日的聚会上。

因花饽饽销售火爆、供不应求，周春云现在已经聘请了六名制作师傅加入自己的团队，精心制作并不断开发新品种。

鼎基丰花饽饽 工厂老板 周春云

像咱们这个花样馒头是纯手工制作，用的是纯天然蔬菜水果来做调色，让广大消费者吃得放心吃得健康。到目前为止您已经开发了多少个品种了30多种

现在，周春云的花饽饽工厂已经开发了多个馒头礼盒， 周春云说，她要将 鼎基丰花饽饽做成品牌，成为上马的一张名片 。

鼎基丰花饽饽工厂老板 周春云

我们就先做良心品牌，让消费者们吃得放心健康。下一步就要做上马花饽饽品牌，像王哥庄大馒头、流亭馒头一样，做出上马的品牌来

记       者：孟燕妮

责任编辑： 臧建文 穆军

编       辑： 肖 璐    张海宁