栾毅出生于2005年，在城阳区流亭小学读二年级时开始踢球，先后夺得了2013年和2014年青岛市“市长杯”足球联赛小学男子乙组的亚军，以及2017年青岛市“市长杯”校园足球联赛小学男子甲组第一名。2018年升入城阳区实验二中读初中后，栾毅就进入了青岛足球俱乐部与青岛市足协携手建立的2005精英梯队，在“市长杯”校园足球联赛初中男子组比赛中屡创佳绩，15岁的他还在2020年10月“跳级”入选U16国少第六期集训名单。