开！海！啦！
激动的心，颤抖的胃！
熬过了青岛最热的夏天，
熬完了长达四个月的伏季休渔期，
青岛！终于！开海啦！
9月1日中午12点，长达四个月的黄渤海海区伏季休渔正式结束各类新鲜的“虾兵蟹将”将重现青岛各大渔港码头、海鲜市场，“游”到百姓餐桌。
开海而渔，休渔而息；
一年四季，周而复始。
红岛人崇敬海洋、
祈福丰收、
希冀平安。
在红岛这片广饶的土地上
勤劳的红岛人
挖掘、采集、捡拾、捕捞……
以各种方式领受这份自然的馈赠
刚捕捞上岸的大螃蟹，新鲜肥美，大自然的馈赠！
活蹦乱跳的新鲜鱼虾，一片热闹的集市！
开海是属于我们青岛人自己的狂欢
螃蟹、虾虎、鲅鱼、蛤蜊……
大波美图来袭
海鲜大部队正向我们奔来！
咱们红岛好吃的真是不少，其中海鲜可谓是种类繁多，除了常见的海鲜，更是有一些你不知道却登上过央视财经频道《第一时间》的“小海鲜”。你瞅瞅↓↓↓
1.末货
末货其实是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”，多见于棘洪滩、上马、河套、红岛一带，青岛的其他地方则少见。由于个头极小多被人误认为虾酱。
本是一种小虾仔，却缘何称之为“末货”？原来从海里捕捞的海产品，当地渔民俗称海货。以前，前海西一带小红尾虾居多，所以一网捕上来的海货中小红尾虾就是大流货，而其他大一些的鱼虾蟹和八带蛸叫做大货。
起网后拣出大货后剩下的全是小红尾虾，用箩在盛有干净海水的容器中漂洗，由于小虾仔比红尾虾轻，便漂浮于上层，最后用捞篱捞出数量较少的虾仔，这就是末货。所以说，末货是从大流货中提取的精品。
末货生长于胶州湾沿海一带，淡水中有，海水中也有，但海水末货味道更加鲜美。
2.泥蚂
泥蚂真的不是泥土里钻出来的蚂蚱！泥蚂是青岛方言，泥螺、泥蛳、泥糍、麦螺蛤、吐铁，都是泥蚂的其他名字。
泥蚂长得像蜗牛，只不过壳非常小也非常透明。泥蚂有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。涨潮时钻于泥中，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍看上去像蜗牛，体软壳薄，味鲜美，是上等佳肴。
在青岛，泥蚂多生长在胶州湾沿岸的泥滩中，新鲜的泥蚂自身带着黏液，当地人习惯上称黏液为“邪鲜”，用手一拿，黏液拉得很长。
泥蚂捡回来后，用水洗去泥沙，放于锅中加少量水，放入少量盐，加火炒熟即食，其味鲜美。可以酱爆，也可以辣炒，炒菜时还可以加入，以增加菜的鲜度。
3.海沙子
青岛人吃蛤蜊那是出了名的，但还有一种很小的“蛤”说起来未必都认识——海沙子。
海沙子学名“兰蛤”，身体幼小只有0.3厘米左右，故又称“珍珠蛤”和“纳米蛤蜊”。海沙子口味鲜嫩，个头太小去皮不易，捕捞后，渔民们多回家煮熟，去壳后才拿出去卖，所以严格说，市面上卖的是海沙子肉。
海沙子在吃法上有很多，可以炒制，可以凉拌，可以炖豆腐，还可以加入玉米面做糊糊。沿海居民最常见的吃法是做汤。将拉瓜切成块状，加海沙子肉一起馇汤，配上一碗小米焖的干饭，鲜香无比。
4.蚝艮
蚝艮（háo gěn）个头不大，模样也不起眼，城里人很难吃到它，只有住在红岛、河套一带的人才能有机会碰到，这种稀有的小海鲜有“鱼中高富帅”之称。
蚝艮以海里的微生物为食，每年2至4月份上市。来吧~来红岛吧~这些是咱这特有的美味哦~
九月伊始，既没有炎夏的酷热，也没有晚秋的萧瑟，树叶依旧在他深爱的树上做着姹紫嫣红的梦，花儿依旧在枝头随风跳舞。红岛的海也一如既往的以它的广博繁盛回馈着这一方水土，大美红岛今天正式开海啦！欢迎大家来尝鲜！
来源：红岛街道办事处
