为确保全区广大师生复学后的饮食安全，城阳区市场监管局全力做好2020年春季开学学校食堂食品安全监管工作，开展学校食堂食品安全隐患排查工作，为广大师生撑起食品安全保护伞。

一是全链条“标准化”管理，密织学校餐饮安全网。拍摄食堂食品安全疫情防控教学视频，从疫情防控统一领导、食品安全规范操作、集体就餐分餐管理、餐具环境防疫消杀四个方面实行标准化，落实学校食品安全主体责任，严格人员管理和食品加工过程操作规范，实行分批、单向、错时就餐等。服务学校食堂疫情防控新形势，在全区学校及托幼机构予以推广，既满足了疫情防控的相关要求，又可作为学校食堂疫情防控实务操作的现实教材，便于各学校集中学习、规范操作。

二是积极参加联合小组核验，查摆问题排隐患降风险。区教育体育局会同区卫生健康局、区市场监督管理局组成联合核验小组，对各学校开学条件进行核验。围绕食品经营许可、食品安全组织管理、餐饮从业人员管理等13个方面，结合学校食堂季度检查内容，重点对学校食堂的食品安全组织管理、从业人员管理、进货渠道管理、设施设备管理、餐具消毒保洁、就餐管理、操作规程、食品留样等方面进行检查，确保各环节符合要求。   

 三是召开食品安全工作会议，绷紧疫情防控安全弦。为进一步加强学校食堂食品安全管理，防范学生复学后可能发生的食品安全风险，4月12日，城阳区市场监管局召开春季学期高三开学学校食堂食品安全工作会议，学校分管食品安全负责人、食堂食品安全管理人员共30余人参会。会议总结梳理了前期市场监管、教体、卫健三部门联合核验过程中食品安全方面存在的问题隐患，结合当前新冠肺炎疫情防控现状，对下一步学校开学后的食品安全工作提出了具体要求。会上学习了《学校食品安全与营养健康管理规定》《山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》，强调各单位一定要坚持落实疫情防控期间食品安全操作要求，对高风险环节要做到严格把控。

四是“一对一”驻点指导，参加学校食品安全突发事件应急演练，增强突发情况应对能力。安排执法人员提前入驻学校，从进入食堂、排队就餐，到取餐用餐、环境消杀各个环节，做到全覆盖指导。强化应急意识和处突能力，为复学后监督指导师生就餐工作积累了宝贵经验，为学校进一步做好科学防疫和保障食品安全打下了坚实基础。

通讯员 丁勇嘉