不知从什么时候起，也许只有土生土长的本地人知道，末货、海沙子、泥（读mi）蚂、蚝艮成为城阳海鲜品牌代言人，这四种不起眼的海货像极了袖珍版虾、蛤蜊、鲍鱼、光鱼，但是味道远比原版“鲜亮”。现在正当“四小海鲜”上市，不管是本地人，还是外地来城阳生活的人，都要来尝一下鲜。

在上马街道南芦湾美食大院里，刚捕上来的小海鲜正静静地躺在点菜区里，等着客人挑选。

新鲜的“比管”

当地人称为“小地主”

新鲜海葵

立虾

大鲅鱼

不是说好了吃“四小海鲜”吗

怎么还没看到啊

别急，总得先让小编过过眼瘾啊

新鲜老板鱼

新鲜偏口鱼

全部认识的不是吃货就是行家

好吃的海鲜端上桌↓↓↓

红岛蛤蜊

葱拌八带

肥美的水晶虾

对了，我们今天是要介绍“四小海鲜”的

看了这么多似乎有点跑题了

言归正传，硬菜来了

先上第一个菜：胶州湾特产泥蚂

泥蚂是海滩上的一种泥螺，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。涨潮时钻于泥中，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍看上去像蜗牛，体软壳薄，味鲜美，是上等佳肴。在胶州湾沿岸的泥滩中一抓一把，新鲜的泥蚂自身带着黏液，当地人习惯上称黏液为“邪鲜”，用手一拿，黏液拉得很长。

泥蚂肉质鲜嫩，烹制之前一定要用清水搓洗数遍，尽可能将其中的泥及黏液洗掉。新鲜的泥蚂“舌头”是伸出来的，煮熟了才会缩回去。吃法有很多，可以焯着吃，可以酱爆，也可以辣炒，炒菜时还可以加入，以增加菜的鲜度。

做熟的泥蚂是这样的

酱爆泥蚂

再来一个：胶州湾末货

末货 又称“纳米虾”

末货是一种很小的虾仔，身长只有五六毫米，肉眼看起来像白色线头，呈半透明状，前端有两个黑点就是眼睛。

末货一年四季几乎都有，但春秋两季是末货捕捞的最佳时节，目前正是吃末货的好时候。末货多采用原汁原味，清水煮开，放入新鲜末货，出锅后配以甜葱。除了原汁原味，还可以做汤、炒鸡蛋，口味因人而异。

做好的末货是这样子的

这一勺下去少说几百只虾

摘出来单只是这样的

你能看清它的头吗？

接下来就是海沙子啦

这密密麻麻的其实是海沙子肉

海沙子（学名兰蛤），它在幼苗时期小如沙子，故被当地渔民称为海沙子。随着时间的增长，海沙子长大，外壳颜色变深，长至瓜子大小，体形大小基本不会有太大的变化。像蛤蜊一样，海沙子也有外壳，薄薄的，但个头太小去皮不易，捕捞后，渔民们多回家煮熟，去壳后才拿出去卖。海沙子主要产自环胶州湾河套沿岸的泥滩，因营养价值高、数量少现成为各渔家酒店的招牌菜。

做好的海沙子是这样子的

海沙子一般做汤，和韭菜鸡蛋一起，既有鲜味又有香味。别看个头小，其实很肥。

对比红岛蛤蜊

最后来介绍一下蚝艮

光看这些小鱼就知道捕捉起来有多费劲了

蚝艮是一种小鱼，现在比较少，只产于胶州湾，且有季节性，一般农历4～6月出的比较多。

退潮后的泥滩上，到处是密密麻麻的小孔，孔的方向是斜向上的，一群孩子光着脚丫，用脚底踩踏小孔的一侧，一只手放在孔的另一侧出口，顺着水流溢出，一条小鱼游进手掌，轻轻一攥便收获一条。因为出小海的渔民每天带回来的蚝艮很少，每天基本就三四斤。尽管价格比较高，依然是一些酒店的抢手菜。

做好的蚝艮是这样子的

城阳人爱吃蚝艮，除了味道鲜美，还是一种情怀

小伙伴们心动了没有

小编反正是急不可耐了

内啥

位置都已经选好了

别看了，动起来吧

联系电话：

上马街道南芦湾美食大院：孙经理 13365323123

红岛街道营业酒店：

东大洋社区海角8号：13655326388  15064229485

肖家社区聚丰源海鲜城：赵翠青 15092177062

千佛山社区红岛海鲜城：刘淑英 18663963838

东大洋社区懿海酒店：管启涛 18678903851  

记者：丁祺轩 兰春晓 袁铭萱