为做好新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务单位食品安全监管，确保食品餐饮服务=单位安全复工，连日来，惜福镇街道对街道驻地，王沙路及正阳路两侧餐饮单位开展食品安全检查。

严格落实各项防疫措施，堵塞隐患漏洞。工作人员重点检查餐饮服务单位在复工前，是否依法落实主体责任，要求负责人认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》，结合经营实际，确定本店食品安全自查项目和要求，建立自查清单，采取有效措施防控食品安全风险。

加强食品原料管理，做好源头风险管控。要求经营者开展原料自查工作，严把食品原料采购关，落实进货查验、索证索票、台帐登记等制度。及时清理超过保质期、腐败变质等禁止经营的食品。

加强消毒设施设备管理，加强送餐用具清洁消毒。要求餐饮单位在复工前要对食品加工、贮存、陈列等设施、设备进行维护检查，清洗、校验保温、冷藏冷冻设施，做好送餐用具的清洗消毒工作。

严格人员健康管理，确保人员健康持证上岗。餐饮单位负责人要对从业人员上岗前的健康状况进行检查，持有有效健康证明才可上岗。临时参加工作的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

强化烹饪加工和就餐管理，确保食物加工和供餐方式安全。加工制作食物应彻底烧熟煮透，确保食品安全。厨房操作间保持清洁卫生，加工制作人员要严格遵守加工操作规范，保持个人卫生，避免徒手直接接触入口食物。要求餐厅不得堂食经营，封闭性包厢不得开放，避免人群聚集，鼓励网络定餐送餐。

依规开展外卖经营活动，确保无接触配送。检查餐饮单位从事外卖供餐服务是否符合经营范围，告知经营者送餐人员应保持个人卫生，外卖箱要保持清洁，并定及时消毒，实行封签化配送，避免食品受到污染，要做到“无接触”配送，防控疫情传播风险。

下一步，惜福镇街道将继续加大监督检查力度，指导食品经营单位切实增强风险防范意识、食品安全意识、诚信经营意识，在复工复产期间严格执行防疫基本要求，落实食品安全管理各项规定，提升经营管理水平，方便居民生活，保障人民群众食品安全。

通讯员 王洪波