春节将近，节庆消费升温，重大活动、集体聚餐增多，餐饮服务食品安全风险增加。为预防集体性食品安全事件的发生，确保公众饮食安全，1月19日下午，城阳区市场监管局组织召开全区大型餐饮服务单位食品安全监管工作会议，全区87家大型餐饮服务单位相关负责人参加了会议。

会议首先宣读了城阳区春节期间食品安全监管专项行动方案，要求各餐饮服务单位要充分认识食品安全工作的重要性，尤其是要处理好节日期间集中就餐增多与服务人员不足的矛盾，落实好食品安全主体责任。一是做好食品安全风险隐患自查工作，建立健全索证索票及进货查验制度，规范进货登记台账；二是规范食品加工制作过程，严格落实食品添加剂“五专”管理，做好餐饮具消毒工作、食品留样等工作；三是强化企业内部人员培训，要求食品安全管理员、厨师长既能掌握食品安全规范，又能对从业人员起到指导监督作用。

下一步，区市场监管局将结合“食安护佳节”食品安全专项整治行动，加大对全区餐饮服务单位的检查巡查力度，及时发现不规范经营行为，消除食品安全隐患，确保人民群众节日期间饮食安全。

记者：苏田茂