为全面做好“一带一路”中欧国际象棋精英赛食品安全保障工作，保障参赛运动员、裁判员及志愿服务人员比赛期间饮食安全，城阳区市场监管局靠前监管、主动服务，积极开展食品安全保障工作。

制定专项保障方案，提前介入监管。针对赛事实际情况，区市场监管局制定《“一带一路”中欧国际象棋精英赛（中国•青岛城阳站）食品安全保障工作方案》，成立食品安全保障工作小组，明确责任分工。12月27日，保障小组执法人员对赛事承办酒店进行专项检查，现场签订《重大活动食品安全承诺书》，对比赛期间供餐食谱逐一进行了审查。对采购食品原料进货查验和索证索票、食品制作加工、工器具色标管理使用、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样等各个环节进行全面监督检查，要求赛事承办酒店严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，落实企业主体责任。

12月28日-31日，保障小组执法人员将实行三餐驻点保障机制，严格原料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理等过程控制，防止交叉污染。赛事期间，区市场监管局还将加强对酒店周边区域食品经营单位的监督检查，对检查发现的问题第一时间予以处置，及时消除食品安全隐患，保障赛事期间食品安全，助力赛事取得圆满成功。

记者  苏田茂

通讯员    张志强