酱香型白酒如何辨别品质？看品酒大师来给我们讲解。

在8月31日晚举办的青花郎老酒鉴赏会上，知名白酒品鉴师于洋为大家详细讲解了老酒的生产、储藏、品尝等酒文化知识，分析了中国白酒几大特色。

于洋：

老酒是陈的香，一年一个味。陈年老酒的长时间存放，也是一个持续老熟的变化过程，这种变化，一是体现在酒体外观上，颜色会从最初的无色透明或者微黄透明，变成更深的微黄色。在酒体风味上，入口会更加柔顺的同时，酱香酒的酱香味会更加浓郁。花香、蜜香、水果香、粮食香等等香味也会更加突出迷人，这是时间赋予老酒的魅力，也是老酒众多价值的最集中体现。

目前在中国市场上有喜欢收藏高端白酒的文化，很多高端白酒有不少溢价能力，收藏白酒也有很多的注意事项。

于洋：

一瓶陈年老酒，不仅仅是一瓶口感很好的酒，还寄托了收藏者的情感价值。一瓶老酒，首先可以说是一个时代的记忆，寄托着一代人的情怀，代表着一种生活方式。收藏白酒的时候一定要保留出厂时的品相，密封的封口膜、清晰的生产日期，以及完整的包装标识。

记者：兰春晓