在夏庄山色峪的山上，有一处人工凿成的山洞，原本是上个世纪的防空设施，后来被废弃了。后来有人利用山洞里恒温、保湿等自然条件，开展特色菌类种植，由于品质好，市场供不应求，今天就让我们一起来看一下这个山洞里究竟藏了什么秘密。

一进入山洞，就被一股淡淡的木香和潮湿的水汽包围，放眼望去，长度近百米的山洞两边，一个个袖筒样的菌棒摆满了货架，上前仔细一看，每个菌棒上都长出了奇形怪状的食用菌。负责人褚桂春告诉记者，这里种植的是长毛猴头菇，因为是原生态种植，保证了产品的品质。

褚桂春

我们这个品种属于长毛猴头菇，和野生的品种都是一样的，长毛猴头菇我们掌握大约毛长到一公分半左右，就可以采摘了，这个时候就比较鲜嫩、成熟。我们的猴头菇你们看形状不太一样，因为我们完全是野生状态，自然状态来生长的，不打任何的药物，也不使什么增长剂，所以说它们长的模样不太一样。

褚桂春对养生食品感兴趣，八年前一个偶然的机会了解到山洞里适合种菌类，而且被山色峪的自然条件所吸引，于是，原来做外贸的他租赁这处山洞跨行种起了猴头菇。

褚桂春

 一开始是在产品的种植技术上，因为我们是外行，原来是做外贸的，这方面也请教专家，也有损失，第二方面就是说市场这块，对于真正有机的、好的产品，人们的认知、接受有个过程所以说在经营上，从效益上讲，确实是负担非常重。

在经过一段时间的实践摸索之后，褚桂春终于发现了种植诀窍，这让他的猴头菇个头更大，口感更好，营养价值也更高。

褚桂春

我们这个菌棒制作，原料就是柞木，猴头菇因为长在柞木上的，我们就用柞木屑做原料，猴头菇的种是从野生猴头菇提取的，所以我们有野生猴头菇基因，然后柞木屑制作菌棒的时候，柞木毕竟是一种植物，它里面会有一些虫卵、和虫害，我们是用高温蒸煮来杀菌消毒，而不是用药物。

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。与熊掌、燕窝、鱼翅被并成为四大名菜，它含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐，有提升人体免疫力的作用。褚桂春的猴头菇一上市就受到消费者的喜爱。但是褚桂春还不满足于单纯种植，2018年，他投资上了一套猴头菇烘干磨粉设施，将产品深加工，做成了方便携带、便于储存和食用的保健食品。

褚桂春

这个粉有清香的味道，吃起来很简单，我们配一把小勺，那个小勺大约五克，一天五到十克，如果有需要的话，超一点也行，食用很方便，用蜂蜜冲着喝也行，放在稀饭里边、粥里边、汤里边、牛奶里边都可以，直接用水冲着喝也行，挖着吃用水冲服也可以。它早晨、晚上，饱腹、空腹都不要紧。

现在，褚桂春的种植基地每天都能产出猴头菇三百多斤，在市场上供不应求，这个山色峪山洞正成为褚桂春的聚宝盆。

记者：兰春晓