▲赵磊，青岛农业大学园艺学院教师，副教授 。

茶，南方之嘉木也。

茶，山茶科，山茶属，与山茶树同科不同属，为茶属，拉丁文为 Camellia sinensis。

我们经常说茶为万病之药，其实最早茶就是作为药物被人们利用的，这不得不说到一个故事。神农，炎帝，在为民众试草药的时候，可以通过他透明的肚子看到药性的变化，一天尝试草药太多，中毒了，奄奄一息，突然一阵风过，几片树叶缓缓落在他手中，他闻到一种清香，嚼在口中，顿觉神清气爽，这就是大家熟知的“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。

青岛所处为江北茶区，是中国四大茶区中最北边的茶区，纬度高，温度低，茶叶生长时间长，几十年的引种驯化之后，产生了叶片厚，滋味浓，豌豆香，耐冲泡的特点。南方一般在清明节左右达到茶叶品质的顶峰，而在江北茶区，一般在谷雨时分茶叶品质最好。